드리퍼 (2) 썸네일형 리스트형 모카포트 더 맛있게 즐기려면? 지난 포스팅에 모카포트란 무엇인가 가볍게 살펴 보았어요, 그럼 모카포트 사용 방법에 대해 알아보아요! 유튜브를 찾아보니 이탈리아 사람들이 모카포트에 대해 설명해 주는게 있는데, 집집마다 레시피가 조금씩은 다르더라구요~ 커피는 기호식품이다 보니 역시나 정답이 없다는 걸 한번 짚고, 다른 전문가들이 추천해 주는 맛있게 먹는 팁을 정리해 보았습니다. 먼저 모카포트 구조입니다. 다음은 사용법이구요~ 엄청 간단하죠? 기본 방식은 다 설명 드렸습니다. 이제 상세 표준 레시피를 잡아봅시다! 1. 원두를 준비한다. 원두 : 분쇄도는 에스프레소정도 ~ 살짝 굵게 2. 바스켓에 분쇄원두를 담는다 양조절은 포기하고 가득 담으세요! 상단은 살짝 편편하게 다듬어만 줍니다. (이탈리아 북부는 티스푼으로 다지고, 남부쪽은 산처럼 .. 칼리타 드리퍼 기초 뽀개기 집에 언제부터 있었는지 모르는 칼리타 드리퍼 도자기 재질의 4인용 녀석이 있어요, 핸드드립을 내손으로 처음 시작을 같이한 아이이기도 하지요~♡ 칼리타는 밑에가 길쭉하고 추출구가 3개인 것이 특징이지요 칼리타를 활용하는 방식을 공부하기 위해 저의 공부선생 유튜브를 찾다가 오마이커피에서 '칼리타 핸드드립 브루잉 가이드' 라는 주제를 다루셔서 정리해보려합니다. 1. 필터 장착 : (Kalita coffee filter FP102 2~4인용) 아래와 옆면 재봉선같이 생긴부분을 접어주고 드리퍼에 장착합니다. 2. 커피원두 : 20g, 핸드드립 중에서는 굵게 분쇄해주세요, 굵은소금보다 살짝 가는 정도요 굵기를 표현하기가 제일 어렵네요 3. 불림 : 서버에 커피가 한두방울 떨어질 정도로 가운데서부터 크게 돌려주세요 .. 이전 1 다음
