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핸드드립 해볼까요? 저는 커피 많이 먹으면 잠이 잘 오지 않아 하루에 먹을 수 있는 잔수는 한잔에서 두잔정도만 마셔요 한모금 한모금이 소중한 커피를 다양하게 즐기는 방법에 빠지게 되었고, 저에게 핸드드립은 향을 마시며 커피를 먹는 방법이 되었지요, 그럼 핸드드립은 무엇을 핸드드립이라 할까요? 핸드드립이란, 직접 손으로 뜨거운 물을 부어서 만드는 드립커피 입니다. 로스팅한 원두를 갈아 필터에 담고, 손으로 물을 부어 추출을 하는 거죠 준비물 : 원두, 그라인더, 드리퍼, 필터, 드립포트 핸드드립의 가장큰 장점! 아날로그 방식으로 장비가 저렴하다! 디테일하게 들어가면 고급형 제품도 많지만, 입문자가 5만원 내외의 금액으로도 그럴싸 하게 장비를 꾸리고 커피를 즐길 수 있어서 접근성이 좋다는게 장점인 것 같아요 저의 경우도, 장비..
스텐 프라이팬 예열? 어렵지 않아요~ 코팅팬에서 벗어나 한단계 나아가신 분들께 프라이팬 예열 방법에 대해 알려 드려요, 물방울 테스트 1) 중불로 1~2분 팬을 달굽니다. 2) 물을 몇방울 떨어뜨렸을 때 '치익' 소리와 함께 증발이되면 예열이 충분히 되지 않은 상태이고, 둥근 물방울이 '또르르르' 굴러다니면 예열이 끝난 상태입니다. 버터 테스트 1) 중불로 1~2분 팬을 달굽니다. 2) 버터를 1 티스푼 정도 문질렀을 때, 빠르게 거품을 내기 시작하면 예열이 잘 된 것입니다. 갈색으로 변하기 시작하면 열이 너무 높아요, 종이 타월로 팬을 닦고 열을 낮추고 1분정도 기다린 후 다시 시도해보세요 여기서 주의할점!! - 너무 차가운 음식을 바로 넣으면 예열이 잘 되어 있어도 음식이 눌러 붙을 수 있어요 요리 시작하기 10~15분 전에 냉장고에서 ..
코팅팬이 짱이야? 요린이들의 첫번째 고민! 후라이팬에 종류는 왜이렇게 많으며 어떤 팬을 써야하지? 네xx에 물어봐도 각각의 장단점이 있어서 맞춰 쓰라는데, 마트에 많이 파는 코팅팬이 답인가? 제가 즐겨보는 유튜버 아미요씨는 강력하게 말합니다. '맛있게 요리를 만드려면 코팅팬에서 벗어나라' 그래요? 그럼, 코팅팬의 장단점 부터 알아봅시다. 코팅팬 장점 : 낮은열에서 요리를 할때 음식이 달라 붙지 않는다. 단점 : 열전도율, 열보존율이 낮아 음식이 비교적 맛이 덜하다. 아하! 맛이 떨어지는 이유는 열전도율과 열보존율이 원인이었네요, 가열된 팬에 냉동실에서 꺼낸 두툼한 스테이크를 넣는다고 상상해 보아요, 프라이팬의 온도가 확 떨어지겠죠? 이때 열전도율이 높다면 온도를 빨리 회복할 것이고, 열 보존율이 좋다면 온도가 덜 떨어져서..